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碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味
用作分析试剂，还用于无机合成和制药工业。用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。
鸢都牌食品级碳酸氢钠（小苏打），系山东海化集团公司小苏打厂生产，实际年生产能力5.5万吨。主要用途：食品、医药、饮料、印染、纺织、灭火剂、研磨剂和化工助剂等。产品质量达到GB1887-2007国家标准。主要原料使用山东海化的食品级纯碱。该产品畅销国内外，是理想的食品添加剂产品。欢迎您2015年的到访。
主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
其它：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。
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